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极品拖罗 美味相思之苦

  尾腹拖罗

    品第一口,让你知道什么叫真正的吞拿鱼拖罗;品第二口,这人间的美味让你的幸福感从舌尖流向全身。

    四海一家日前率先在国内推出拖罗专门店,让饕餮们一解对吞拿鱼拖罗的极品美味的相思之苦。

    入口即化、肥美郁香经久不散,品第一口,让你知道什么叫真正的吞拿鱼拖罗;品第二口,这人间的美味让你的幸福感从舌尖流向全身。

    四海一家推出的吞拿鱼拖罗是来自印度洋的蓝鳍吞拿,这种顶级货色只占吞拿鱼总量的不到百分之十。吞拿鱼的蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,拖罗中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。吞拿鱼中不饱和脂肪酸DHA含量居各种食物之首,营养价值极高。

  赤身

    拖罗的分级

    拖罗还分成尾腹,上腹,中腹及赤身。部位不同,色泽、纹理和口感都有差别。

    上腹(OTORO):指的是鱼体之前腹段,最肥腴的部位,含丰富之D.H.A.,油脂丰富,肉质鲜滑带特有香味,入口即化,香味久久不散,是老饕眼中之珍宝。

    中腹(CHU-TORO):是指鱼体中腹D·H·A之含量亦高,鱼油脂相对适中,呈淡粉色的雪花状,均衡分布,入口酥化糯软,肉与油脂有“绽放”的快感。

    尾腹(JU-TORO):是指鱼体尾腹,肉质鲜美,纤维感较明显,鱼油味道不及上腹(OTORO)之浓郁,但仍是属中、上等级。

    赤身(AKAMI):取自鱼体背部或不含油脂的鱼体,肉泽鲜红含E.P.A.,可分解体内有害胆固醇,且含丰富的铁质,含脂量少、肉质坚实有嚼感。

  上腹拖罗

    享受拖罗桌前服务

    1.最好提前1小时预约点选吞拿鱼拖罗的部位,让鱼的解冻时间刚刚好,保持最佳温度的口感和营养。

    2.小杯口青柠檬苏打水清洁口腔,让味蕾更好地品尝到吞拿鱼拖罗的丰腴口感。

    3.师傅现场切拖罗刺身。

    4.服务人员拿出保温箱内已经冰镇过的餐碟,将拖罗送至宾客桌前。

  中腹拖罗

    品尝秘笈

    1.在分隔了酱油和山葵的调料碟里,用筷子挑一点山葵抹拖罗上;

    2.然后用筷子卷起拖罗蘸上一点刺身酱油(这样调味料才不会掩盖拖罗的鲜甜);

    3.整块放入口中,让它在口腔中慢慢溶化;

    4.品尝过后,吃一块寿司姜片,消除油脂感继续品尝。

    

    *如果一次品尝多种拖罗,进食的次序应该是赤身,尾腹,上腹,中腹;口味由浅至深。

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