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韶关:粤北古城赏枫观雪 梅岭古道探花

      玩转武广线

    高铁站点:韶关站

    本月,万众瞩目的武广高铁客运新干线终将正式开通!这是世界上第一条时速高达350公里、里程最长的无砟轨道客运专线,广州至武汉的运行时间由以往十多个小时缩短至3小时左右,到长沙也只需约2小时。

    这条即将开通的高铁将成为广州前往华中旅游最便捷的旅游通道,这将使得广州前往华中地区的周末游、深度游越来越成熟。武广客运专线全长995公里,全线设25个车站,北起武汉市,串联起咸宁、岳阳、长沙、湘潭、株洲、衡阳、郴州、韶关等旅游资源丰富的地区。为此,《游天下·游生活》特别推出武广沿线站点专题,以飨读者。

    城市解码

    韶关历史上称为韶州。相传舜帝巡奏“韶乐”于城北30公里处的石峰群中,该处的36石后来统称为韶石山。在韶关云雾缭绕的大山深处,星罗棋布着许许多多神秘而又奇特的自然景观,除有“桂林山水甲天下,不及广东一丹霞”之誉的丹霞山外,还有承载悠久历史的马坝人遗址;有诞生中国佛教唯一经典《六祖坛经》的南华禅寺;有最具客家民居特色建筑的满堂客家大围。让人在感叹大自然鬼斧神工的同时,不禁嫉妒老天爷的偏心与厚爱。

      地胆点评

    虽然韶关离广州仅285公里,但却有截然不同的景致和特色美食,南岭是广东四季最分明的地带,冬天想去看雪又不想出省,就不能不来韶关了。

    城市风景

    韶关被称为广东的北大门,从古至今都是北方及长江流域与华南沿海之间重要的陆路通道。韶关市境位于南岭山间盆地中,多喀斯特地貌,其仁化丹霞山一带以独特的红岩地貌闻名,是中国典型的“丹霞地貌”所在地和命名地。广东人若不曾游玩过丹霞山、不曾登上“广东第一峰”石坑崆,未尝不是憾事。

    秋来冬去赏红枫

    从11月到12月都是韶关观赏红叶的最佳时节,南雄市、始兴县、新丰县和乳源县都有观赏红叶的好去处:南雄有个帽子峰林场,名不见经传却引来众多摄影发烧友拍摄深秋银杏;始兴县不久前荣获中国最美小城之称,始兴的自然生态环境保护得非常好,从县城到隘子镇满堂客家大围的路上,是深渡水长廊。深渡水长廊道路旁是被誉为“小九寨”的清化河风景线,沿途河边的枫红竹翠,景色迷人。空气负离子含量高,适合自驾游;新丰云髻山也有很美的枫树林,品种主要是三角枫,路途较远些。

      梅岭古道赏梅花

    梅岭的梅花由于树形漂亮,加上在通梅关古驿道两旁,崇山峻岭中的青松、翠竹、红枫与竞艳的梅花一起,更具有观赏价值。12月开始,梅岭古道的梅花就陆续开了,常在元旦至春节之间持续开放一个多月。还可以去梅关古道的重要驿站——珠玑巷,在极盛时期,店铺林立,车水马龙,就像《清明上河图》在岭南的翻版;同时也是现在珠江三角洲许多家族的起源地。

    南岭第一峰眺雪

    在广东,看雪景确实不是容易的事。但幸好,南岭山脉在韶关地区留下了一个缺口,北国冷空气总能够透过这个缺口在粤北南岭山区制造些雪景。伴随着大雪,南岭国家森林公园还有冰挂和雾凇景观。现在去南岭,虽然不一定看到纷飞的雪景,但可以观赏雪后的景观。处处挂满晶莹剔透的美丽冰凌冰挂,高山矮林犹如一株株冰珊瑚。

      地道美食

    韶关各县民风纯朴,还有很多特色美食。乐昌的芋头、南雄的板鸭(腊鸭)、乳源的莲藕、连酸笋和水陆菜都让人念念不忘。而位处粤北山区的地理优势,使得这里的山珍野味更是久负盛名。

    酸笋炒鸭:南雄的鸭子肉质丰厚,口感柔软,最要尝的是酸笋炒鸭,用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒,先炒至金黄,再焖至烂熟,酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去,酸味伴着辣味,还有鸭肉本身的肉香,只吃一块,就会让你胃口大开,忍不住要多吃两口饭。其实在平常人家,若是做这种酸笋鸭,一定要隔餐吃,才觉得好味的。因为肉汁很浓香,材料的味道大多留在了肉汁里,即使焖得再烂也是不能完全渗透到肉里面,若是隔了一餐来让它入味,再重新炖热,则更加能体会到酸笋鸭的无穷风味。

    乡村鱼:南雄的水是北江的水源之一,直接从岭南山脉上流下来的山泉水,十分清甜,农村家家户户都围山塘养鱼,养出来的鱼肉质嫩滑,客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。

    酸菜饺:这是南雄特有的,这种酸菜饺用南雄话讲叫“饺叻糍”,用米粉做成糍的方法做面皮,再用茄子或者酸菜做简单的馅料,蒸熟即成,小小的一片,软糯香口,十分开胃。价格便宜又好吃,很多人早上都会在上班或者上学途中买了边走边吃。

      周边联游

    如果三天游韶关,建议第一天先玩丹霞山和南雄珠玑巷,珠玑巷相传是广东各姓氏的发源地,是个寻根问祖的旅游点;第二天去乳源,南岭公园与湖南的莽山是同一山脉,两山连通,可买旅游通票,领略两省山川的不同风貌;云门寺是个有悠久历史的寺院,登寺院后山景色漂亮,离县城几公里,5元门票的可谓非常值;此外,有时间可以去南华寺,历史悠久。南雄附近的龙华山山麓有龙华山温泉度假区可以泡泡温泉,这里的温泉是自涌的重碳酸温泉,算广东水质较好的。

    资讯加油站

    交通:从火车站下来就有不少中巴可以去到始兴、南雄等地,建议有条件还是租辆车,韶关的景点比较分散,像帽子峰林场等也不容易进入,自驾车就比较适合。

    南雄赏叶时间:11月底~12月

    赏梅时间:12月~次年1月

    美食:要吃地道的小吃,要认识几个南雄的小吃集聚地。比如到教育路口的河边吃嫩滑的山水豆腐花,在青云桥头开了几十年的炒石螺摊子,珠玑大酒店对面巷口吃香辣的牛杂煲,都是南雄人最地道的小吃摊子,酸菜饺最好去到新城市场街口附近找地道的来吃。

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